レバーの下処理の仕方

管理栄養士のそのべひろみです。

鉄補給のためにオススメなのは、やっぱりレバー

レバーの調理は気持ち悪くていやや〜〜という声も聞こえてくるのですが。。

もちろん焼き鳥とかを買ってきてもOK！

でもやっぱり、コストの面を考えると自分で調理した方が断然安く、たくさん食べられます！

これほど高栄養価な食品は他にない！と言っていいほどの栄養価。

ぜひ週１レバーはじめてみてくださいね！

妊婦さんにも、乳幼児にも、産後ママにも、女性みんなにも（え、もうみんな）

おーすーすーめーですっ！

鉄不足は産後うつにも影響しますし、

夜泣きの原因のひとつとも言われています。

（それだけではもちろんないですけどね！）

それでは、レバーの下処理の仕方をお伝えしていきます

レバーの下処理方法

①切ります。シンクにはボウルを準備して、水を流しておきます。切ったところからボウルにひょいひょい入れていきます。

レバー（肝臓）はハツ（心臓）と一緒になって売られている場合が多いですね。ハツも同じように調理してしまえばOKです！

②洗い流していきます。血の塊があったら取り除いてね！牛乳があれば浸けたりしても良いですが、流水だけで特に臭みなどは気になりません。臭みを気にする方は、新鮮なうちに調理することに重きを置いた方が良いでしょう。

③洗ったら、水気をざるなどでサッと切るだけです。

簡単でしょ？普通のお肉＋洗うだけというくらいです。

鉄分含有量（多い食材）

ちなみにですが、鉄やそのほかの栄養価をみても豚レバーがダントツです。

ですが、食べやすさの部分で、わたしは家での調理では鶏レバーをオススメしています！

豚レバーは美味しいお店でレバニラをいただくのがいいかなぁなんて＾＾

レシピはアスレシピをご参照ください

レバーのレシピは、私が執筆させてもらっている日刊スポーツ新聞社のアスリートのためのレシピサイト「アスレシピ」にたくさん掲載しています♩

画像をクリックすると、レシピに飛びます。

ほかにもレバーレシピ、また紹介していきますね。よかったら参考にしてください！

週１レバーで貧血知らずに♩